没了直播加推,网红零食还能火多久

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  消费者在一家便利店内选购网红零食。左图为网红零食咸蛋黄冰淇淋。记者 卜岚 摄

  “我在抖音上看到这款椰子灰,特地跑来买的。据说这款冰淇淋标榜‘天然活性炭排?#20037;?#39068;’,吃完嘴巴是黑色的,挺好玩。”6月6日,在长沙湘春路附近的一家便利店里,95后小刘拿着刚到手的椰子灰冰淇淋迫不及待地拍照发朋友圈。

  “巨型猪饲料”、“单身狗粮”、“咸蛋黄冰淇淋”……随着消费升级,网红零食的销量也直线上升,试吃网红零食的吃播也火了,但随之而来的问题也被放大。?#28304;耍?#19994;内人士指出,?#27809;?#36141;买的特征是随机性?#22270;?#26102;性比较高,但?#39029;?#24230;低。网红零食不能只靠噱头,长久占领市场份额还需不断创新。

  ?#28304;?#27969;量

  “网红”零食往往是爆款

  “以前只吃过甜甜的冰淇淋,现在还有咸味的。白色的糕身点缀着两个圆圆的蛋黄,奶香和咸蛋黄交织,就好像在吃一个冰的蛋黄流沙包。”看到无数人晒朋友圈后,长沙市民朱女士?#19981;?元购买了一支咸蛋黄冰淇淋尝尝鲜,“不会拒绝再买一次。”

  6月6日,记者走访了长沙多家便利店发现,网红冰淇淋的价格从5元-15元不等。位于浏阳河大道的珊珊便利店店员告诉记者,很多顾客都是点名要买网红冰淇淋,比如椰子灰冰淇淋、咸蛋黄冰淇淋、绸鱼烧冰淇淋等。卖得最好的要数咸蛋黄冰淇淋了,售价为5元,平均每天要卖出40支。

  单身狗粮也是便利店的热销食?#20998;?#19968;,位于古曲路附近的魔呀零食店里,店员透露该产品销量很好,“每天差不多要卖出50多包,售价是9元一包。这款产品噱头很足,味道有地中海盐味、日式青芥味、美式番茄味,引来很多年轻人好奇尝试。”

  在如今,零食一旦被打上“网红”的标签,便会吸睛无数。在?#21592;?#19978;,一款名为“整箱猪饲料女生网红小吃”售价为69.9元,月销量达到了10万以上,光是评论就达到了69117条;三养火鸡面5袋组?#40092;?#20215;24.9元,月销量15万以上,累积评价419463个……

  催化热点

  试吃零食直播人气不低

  网红零食火了,与其相关的吃播零食人气也居高不下。

  “118元/个的魔鬼辣棒棒糖,我的妈呀,一进口就很?#20445;?#27627;无甜味,直接辣了我的大舌头!尝尝这个68元的爆辣薯片,完全没?#20174;?#22043;,退下吧!”在抖音平台上,一个名为“风华绝代的石榴姐”的女生开始试吃网红零食,在这个视频下面点赞的有10.4万人,转发的达1423人。

  记者发现,她的作品基本上都是以网红零食试吃为主。其中网红零食麻辣、黑暗料理、冰淇淋等系列,平均点击量在10万左右。

  此外,记者以网红雪糕为关键词搜索,发现咸蛋黄冰淇淋赫然排名前?#23567;!白?#22825;种草(网络用语,推介之意)了一个网红雪糕,你们竟然说1块钱、2块钱就能买一个,我就纳闷了,一个这么好吃的雪糕竟然被人说得这么廉价。”视频中一个男生一边吃着咸蛋黄雪糕,一边直播,简单的几句介绍,就吸引了22.9万人点赞。

  观点

  不断创新才能保持生命力

  “红”了以后,如何保持其生命力成为难题。比如曾经红极一时的脏脏包、毛巾卷、奶酪包等等,现在却难觅踪影。

  “网红零食一般卖的是情怀和新鲜?#23567;!?#22312;湖南商学院教授尹元元看来,依靠抢眼的外形和新奇?#25293;?#25171;造单品,能使得产品更有辨?#25238;齲?#36890;过网络迅速传播,在消费者心目中形成记忆点。

  尹元元指出,但如果仅仅是穿了个带噱头的“马甲?#20445;?#24456;快就会沉寂,“如今,消费者多元化、个性化的需求,正在不断倒逼产业端的创新升级,刺激着市场上的?#25918;?#19981;断更新换代。因此,不断优化口味,不断创新才能保持生命力。但食品安全的底线不能放松。要注意提升产品的营养价值,走健康?#27801;中?#30340;发展之路。”

  此外,业内人士也提醒消费者,对于网红零食,不要盲目跟风,购买食品?#20445;?#23613;量选择有成?#30452;?#31614;的食品,尤其要查看配料表中食品添加剂的使用情况。

  数据

  以网红零食为代表,中国的零食行业正在以前所未有的速度爆发。近日,商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》称,零食品类通过线上电商模式加速了市场渗透率,培育和提高了消费人群的购买习惯,零食占线上食品销售近30%。小麻花4天卖出200万颗;小?#30452;?天卖出10769个;一?#39029;?#31435;8年的零食?#25918;?#39044;计2019年营收要破100亿元……(记者 卜岚)

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